El envasado de alimentos se realiza principalmente por dos métodos: el embalaje con película retráctil y el envasado al vacío, cada uno con su propio propósito. No obstante, el envasado vacío es el método más eficiente.
A continuación te contamos las ventajas y posibilidades de este tipo de envasado, desde la calidad de conservación hasta las posibilidades culinarias innovadoras.
¿Qué es el envasado al vacío?
El envasado al vacío es una forma efectiva de extender la vida útil de un producto y protegerlo de elementos externos. A medida que se extrae el aire, también se elimina el oxígeno y los microorganismos que estropean los alimentos.
Quienes necesitan empacar alimentos y conservarlos durante largos períodos de tiempo, el vacío es sin duda el método de acondicionamiento más apropiado. También es ideal para muchos productos no alimenticios, como dinero, componentes eléctricos y joyas.
Con una máquina de envasado al vacío, es posible extraer aire casi completamente del producto envasado, lo que bloquea la proliferación de bacterias y otros microorganismos, como los hongos, que aceleran el deterioro de alimentos. Aquí puedes ver precios de máquinas para envasar alimentos al vacío.
Beneficios del envasado al vacío
El envasado al vacío constituye una técnica que ofrece grandes ventajas, entre las que se pueden mencionar:
Mantiene inalteradas las propiedades organolépticas de los alimentos
El envasado al vacío permite mantener los sabores y aromas inalterados de los alimentos y todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Si se aplica a la carne y el pescado, el vacío proporciona una increíble flexibilidad a los alimentos porque promueve la difusión de líquidos en todos los tejidos.
Con frutas, este tipo de empaque garantiza un aspecto exterior brillante y agradable, al aumentar la porosidad de la piel. En este enlace puedes ver bolsas especiales para envasar alimentos al vacío y disfrutar de los beneficios de esta técnica.
Mejora la dulzura y el sabor de la cocina
Anteriormente era difícil utilizar un método de envasado de alimentos con fines culinarios. En cambio, el envasado al vacío ha demostrado ser una herramienta excelente para los cocineros porque permite posibilidades culinarias innovadoras.
La cocción al vacío es un método de cocción popular que mejora la dulzura y el sabor de los alimentos y garantiza resultados excepcionales. Para lograr este tipo de cocción, es necesario empaquetar los alimentos en bolsas de vacío y luego cocinarlos a baja temperatura utilizando herramientas específicas.
Reduce el tiempo de las marinadas
Todos los amantes de la comida adoran la marinada, un proceso que le da a la comida un sabor único y tentador. Con el envasado al vacío, es posible obtener marinadas perfectas en muy poco tiempo.
Este es uno de los métodos más efectivos y versátiles para el envasado de alimentos. Otras ventajas son:
- Permite ahorrar dinero porque no se desperdician alimentos
- Te ayuda a planificar el menú de toda la semana
- Mantiene la higiene de la comida
- Aplicación de normas de seguridad alimentaria
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